1. Маводҳои асосӣ: Асоси бехатарӣ ва устувории хӯрокворӣ
Хатҳои бирёнкунӣ дар муҳитҳои ҳарорати баланд ва намӣ пайваста кор мекунанд, ки дар он интихоби мавод мустақиман мӯҳлати хизмати таҷҳизот ва бехатарии хӯроквориро муайян мекунад.
Пӯлоди зангногири 304-и дорои сифати хӯрокворӣ бояд истифода шавад: Тамоми дастгоҳ (аз ҷумла зарфи равған, тасмаи тӯрӣ ва чаҳорчӯба) бояд аз маводи SUS304 сохта шавад, ки муқовимати қавии зангзанӣ дорад, ба ҳароратҳои то 600°C тоб меорад ва ба стандартҳои миллӣ мувофиқат мекунад.
2. Назорати ҳарорат ва гармкунӣ: калиди сохтори маҳсулот
Маҳсулоти гуногун ҳассосияти хеле гуногунро ба ҳарорати равған нишон медиҳанд, ки дақиқии назорати ҳароратро метрикаи асосӣ мегардонад, ки таҷҳизоти баландсифатро аз пастсифат фарқ мекунад.
Назорати дақиқи ҳарорат (±1°C): Барои маҳсулоти ба осонӣ сӯхташаванда, ба монанди филеи моҳӣ ва газакҳои қаҳваранг, фарқияти ҳарорати равған бояд дар ҳудуди ±1°C нигоҳ дошта шавад, то аз сӯхтани қисмати беруна ва пухта нашудани қисмати дарунӣ пешгирӣ карда шавад.
Интихоби усули гармкунӣ:
Гармидиҳии барқӣ: назорати дақиқтарини ҳароратро пешниҳод мекунад, ки барои маҳсулоти баландсифат (масалан, чипсҳои картошкаи олӣ, тофуи моҳӣ) беҳтарин аст, аммо хароҷоти нисбатан баландтари амалиётиро талаб мекунад.
Газ/ангишт: Барои маҳсулоти ҳаҷми зиёд бо талаботи камтари ҳарорат мувофиқ аст. Арзиши пасттар, аммо назорати ҳарорат душвортар аст.
Беҳсозии самаранокии гармӣ: Таҷҳизоти олӣ дорои дастгоҳҳои интиқоли гармии баландсифат ва тарҳи изолятсия мебошанд, ки мӯҳлати истифодаи равғани бирёнкуниро беш аз 30% дароз мекунанд ва басомади иваз кардани равғанро кам мекунанд.
3. Сохтори камарбанди шабакавӣ: Мутобиқшавӣ ба шаклҳои гуногуни маҳсулот
Тасмаи торӣ ҳамчун "хати наҷот" барои интиқоли маҳсулот хизмат мекунад. Интихоби нодуруст метавонад боиси ҷамъшавӣ, шикастан ё нобаробари бирён шудани маҳсулот гардад.
Тасмаи тории навъи B: Аксар вақт истифода мешавад, бо гузариши аълои ҳаво. Барои хӯрокҳои донадор ё блокшакл ба монанди картошка бирён ва чормағз мувофиқ аст.
Сохтори тасмаи дугонаи торӣ/тасмаи фишорӣ: Барои маҳсулоти камзичӣ ва шинокунанда ба монанди филеи моҳӣ ва ролҳои пружинӣ муҳим аст. Барои маҷбур кардани ғӯтонидан дар равған, ки гармкунии якхеларо таъмин мекунад, тасмаҳои дугонаи торӣ ё васлкунии тасмаи фишорӣ лозиманд.
Идоракунии суръати басомади тағйирёбанда: Суръати тасмаи торӣ бояд танзими басомади тағйирёбандаи беқадамро дастгирӣ кунад ва имкон медиҳад, ки вақти бирёнкунӣ аз 15 сония то 8 дақиқа чандирона барои мутобиқ шудан ба равандҳои гуногун муқаррар карда шавад.
4. Тавсияҳо оид ба банақшагирии иқтидор ва мутобиқсозӣ
Аз пайгирии кӯр-кӯронаи таҷҳизоти калон худдорӣ кунед; андоза бояд дар асоси ҳосили воқеӣ ҳисоб карда шавад.
Маълумоти андоза: Паҳнои маъмулии тасмаҳои торӣ 600 мм, 800 мм ва 1000 мм-ро дар бар мегирад; дарозии умумии мошинҳо аз 3,5 м то 13,5 м аст, ки интихобро вобаста ба фазои фарш ва ҳосилнокӣ талаб мекунад.
Ҳамгироии аз пеш ба қафо: Хатти истеҳсолии самаранок равандҳо ба монанди буридан, хамир кардан, рӯйпӯш кардан, холӣ кардани равған ва хунуккуниро ба системаи пӯшида пайваст мекунад ва талаботи меҳнатро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Мӯҳлати пешбурди фармоишӣ: Истеҳсоли модулии стандартӣ одатан 7-15 рӯзро талаб мекунад, дар ҳоле ки таҷҳизоти ғайристандартӣ, ки ба хариди беруна такя мекунанд, метавонад 20-30 рӯзро дар бар гирад. Мувофиқан вақти кофӣ ҷудо кунед.
Вақти нашр: 12 марти соли 2026