Таҷҳизоти ба истилоҳ нонреза дар ҳаёт истеҳсоли қабати пӯшиш дар рӯи ғизои бирён аст.Мақсади асосии ин навъи нонреза аз берун кӯза ва дарун нарм кардани ғизои бирён ва кам кардани талафи намии ашёи хом мебошад.Бо беҳбуди сатҳи зиндагии мардум талабот ба баъзе навъҳои пухта, аз қабили стейкҳои гӯштӣ, стейкҳои моҳӣ, тендери мурғ ва кулчаҳои каду низ афзоиш ёфта, дар баробари ин талабот ба нонрезаҳои нон низ меафзояд.Афзоиши ин талабот ба пайдоиши таҷҳизоти нонреза низ мусоидат кард ва пайдо шудани таҷҳизоти нонреза ин масъаларо низ ҳал кард, ки талабот ба нонпора зиёд ва пешниҳод аз пешниҳод зиёд аст.Акнун нонрезаҳое, ки бо дастгоҳи нонреза истеҳсол мешаванд, на танҳо ҳамчун рӯйпӯш, балки ҳамчун лавозимоти хӯрокворӣ низ истифода мешаванд.Аз ин рӯ, доираи татбиқи он рӯз то рӯз васеъ мешавад.
Таҷҳизоти нонрезаи нон таҷҳизоти махсус барои истеҳсоли нонрезаҳо мебошад.Он барои пешакй буридану майда кардани нон теч-хои тез гарданда ва галакхои дандондорро истифода мебарад.Пораҳои нон андозаи якхелаи зарраҳо, талафоти хурди нон, сохтори оддӣ, кори бехатар ва кори қулай доранд.Таҷҳизоти нонрезаи нон барои омехта кардани орд дар нон мувофиқ аст.Истифодаи ин мошин барои хамир кардани угро дорои глютени баланд, ҳатто омехта ва самаранокии баланд аст.Комплекти мукаммали тачхизоти нонреза аз кабинахои электрод, аробахои электрод, зарфхои электрод, пульверизатор, мошинхои шаклгиранда, дастгоххои филтркунии орд, борбардорхо, нонбурихо, хамиркунакхо ва тасмахои конвейер ва гайраро дар бар мегирад. Орди нон дорои сохтори содда, кори кулай ва бехатар мебошад.
.
Тибқи таснифи нонрезаҳои нон, таҷҳизоти нонрезакунии нон низ ба се категория тақсим карда мешавад, таҷҳизоти нонрезаи аврупоӣ, таҷҳизоти нонрезаи нонрезаи ҷопонӣ ва таҷҳизоти нонрезаи нонрезаҳо.Таҷҳизоти нонрезаи услуби аврупоӣ ва таҷҳизоти нонрезаи ҷопонӣ таҷҳизоти нонрезаи ферментӣ мебошанд, ки бӯи ғизои ферментдор дорад.Ҳангоми пухтан он хуб ранг мешавад ва афтодан осон нест.Вақти ранг кардан мумкин аст аз рӯи ашёи хоми ғизоӣ танзим карда шавад.Агар ба таври қатъӣ гӯем, таҷҳизоти нонрезаи пуфӣ ба таҷҳизоти нонрезакунӣ тааллуқ надорад, аммо шаклаш ба ҳам монанд аст ва рангаш гуногун буда, ҳангоми бирён кардан осон меафтад.Бо вуҷуди ин, аз сабаби раванди истеҳсоли оддӣ ва нисбатан арзон он дар бозор низ васеъ истифода шудааст.
Пораҳои ноне, ки таҷҳизоти нонрезаи навъи аврупоӣ истеҳсол мекунанд, асосан донача буда, таъми сахт ва тез, эҳсоси хоидан ва намуди нобаробар доранд.Пораҳои ноне, ки таҷҳизоти нонрезаи Ҷопон истеҳсол мекунанд, ба сӯзанҳо монанданд ва таъми суст доранд.Таҷҳизоти нонрезаи нонрезаи ҷопонӣ аз рӯи усулҳои гуногуни коркард ба таҷҳизоти нонрезаи электрод ва таҷҳизоти нонрезаи нонпазӣ тақсим карда мешавад.Таҷҳизоти нонпазии нонпазӣ як раванди анъанавии истеҳсолӣ аст, аммо аз сабаби реаксияи Maillard ҳангоми нонпазӣ пӯсти нон қаҳваранг менамояд.Нони нонрезаи японй партови зиёд ва арзиши гарон дорад.Дар айни замон, раванди нисбатан мукаммали истеҳсоли нонрезаҳои нон дар сабки японӣ коркарди электрод мебошад, ки бо пӯсти қаҳваранг, самаранокии баланд, истеъмоли ками энергия ва истеҳсоли калон хос аст.
Вақти фиристодан: 08-08-2023